嚥下障害でもアイスを楽しみたい。溶けにくいアイス・アイス風デザート
2026-07-16
「アイスは食べられるけれど、しばらくするとむせる…」 前回の記事「アイスクリームだけは食べられる…そんなことがあるのはなぜ？嚥下との関係を解説」では、アイスクリームは嚥下障害があっても比較的食べやすい食品であることをお伝 […]
食を支える人に聞く｜大森まいこ先生インタビュー
2026-07-11
はじめに 「もう口から食べることは難しい」 その言葉を受け止めきれず、不安や戸惑いを抱える患者さんやご家族は少なくありません。 一方で、嚥下障害には誤嚥や窒息といったリスクもあり、「食べたい」という思いと安全性のバランス […]