インタビュー

食を支える人に聞く｜小島淳一先生インタビュー

はじめに 食べることに困難が生じたとき、私たちはつい「食べられるか、食べられないか」に目を向けがちです。 しかし、食べることを支えるためには、摂食・嚥下機能だけでなく、身体を支える「栄養」の視点も欠かせません。 今回は、 […]